Pollo cremoso con tomates secos
Last updated Aug 24, 2022
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Pollo cremoso con tomates secos
Sirve: 6
Total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
4.5
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Preparación de la receta
- 2.5 libras de trozos tiernos de pollo deshuesados y sin piel, machacados y planos
- ⅓ taza de harina (usamos una mezcla de harina sin gluten)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla roja picada
- 6-8 dientes de ajo picados
- ¾ taza de tomates secos en frasco envasados en aceite, escurridos
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 3,5 tazas de ramilletes de coliflor (se pueden usar congelados o descongelados)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de corazones de alcachofa enlatados, escurridos y cortados en cuartos
- 1,5 tazas de leche de su elección (usamos leche de almendras)
- Albahaca fresca
- Fideos de huevo o pasta, para acompañar
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Mezcla la harina, la sal y la pimienta en un bol y viértela en un plato grande. Cubre los trozos de pollo con la mezcla y reserva.
2
En una sartén grande, calienta 1.5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Dora la mitad del pollo de 1 a 2 minutos por cada lado. Repite con el resto del pollo. Reserva.
3
Añade la última cucharada de aceite y sofríe la cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté tierna. Agrega el ajo picado y remueve hasta que desprenda aroma.
4
Añade los tomates secos, remueve y vuelve a colocar el pollo en la sartén. Espolvorea con orégano seco y albahaca.
5
Coloque los ramilletes de coliflor sobre el pollo y vierta ½ taza de caldo de pollo. Deje cocer a fuego lento, tapado, durante unos 3 minutos.
6
Remueve suavemente, añade el caldo restante y tapa nuevamente para dejar cocinar al vapor durante unos minutos más.
7
Descubra y utilice su
Termómetro de lectura instantánea ThermoPro TP19
para garantizar que los trozos de pollo más gruesos alcancen los 165 °F internamente.
8
Incorpore la leche de almendras y los corazones de alcachofa. Deje que la salsa espese a su gusto. Añada albahaca fresca y sazone al gusto. Sirva con fideos de huevo o pasta.
Vídeo de la receta
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