Solomillo de cerdo a la parrilla con salsa de mango
Last updated Aug 24, 2022
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Solomillo de cerdo a la parrilla con salsa de mango
Sirve: 4
Total: 35 minutos
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
5.0
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Preparación de la receta
- 1,25 libras de lomo de cerdo
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de azúcar
- Salsa de mango:
- 2 mangos pequeños, cortados en cubos
- ⅓ taza de cilantro picado, en cubos
- 1 aguacate, cortado en cubos
- ½ taza de cebolla roja picada, cortada en cubos
- Jugo de ½ Lima
- Una pizca de sal
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
En un tazón, combine los mangos, el cilantro, el aguacate y la cebolla morada. Exprima la lima y añada una pizca de sal. Reserve.
2
En otro tazón, combine el aceite de aguacate, el pimentón, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el cilantro y el azúcar. Cubra el lomo de cerdo con la mezcla y refrigérelo durante 30 minutos mientras calienta la parrilla.
3
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, asa el lomo durante 1 minuto y luego gíralo 45 grados para obtener marcas de parrilla.
4
Dale la vuelta al cerdo y repite el proceso por el otro lado. Mantén un quemador a fuego alto y apaga el otro lado para crear una zona caliente y una zona fría.
5
Mueva el lomo de cerdo a la zona fría donde el calor está apagado.
6
Ajuste su termómetro ThermoPro a 145 grados Fahrenheit y coloque la sonda en la parte más gruesa del lomo. Tape y ase a fuego indirecto hasta alcanzar la temperatura interna.
7
Retire la carne de cerdo de la parrilla cuando alcance la temperatura interna y déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
8
Cúbrelo con la salsa de mango y sírvelo con tus verduras asadas favoritas.
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