Burrito enorme
Sirve: 2 - 4
Total: 6 horas 30 minutos
Preparación: 30 min
Cocción: 6 horas
5.0
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Preparación de la receta
- Chuck Roast
- Rub para carne de res
- Tortillas Wraps (4 por burrito)
- Aguacate (2, en rodajas)
- Cebolla roja (1 pequeña, cortada en rodajas)
- Queso Cheddar (1 1/2 taza)
- Salsa barbacoa
- Lechuga (1/4 taza, rallada)
- Pimientos amarillos y naranjas (1/2 taza)
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Carne desmenuzada: Precaliente su parrilla de pellets a 107 °C (225 °F). Coloque la carne de res sazonada directamente sobre la parrilla y cocínela hasta alcanzar una temperatura interna de 71 °C (160 °F).
Utilice un
Termómetro para carne ThermoPro TP25
como una forma rápida y eficiente de medir las temperaturas de cocción.
2
A continuación, coloca el asado en una bandeja de aluminio, mójalo en cerveza de raíz y cúbrelo con papel aluminio. Vuelve a asarlo en la parrilla. Perfora el papel aluminio al insertar el termómetro.
Esta vez, se busca una temperatura interna de 93 °C (200 °F). Una vez alcanzada, dejar reposar de 30 a 60 minutos para que absorba más líquido.
3
Usando la mano, tenedores o garras, desmenuza la carne.
4
Burrito: Precalienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Arma el burrito apilando 4 tortillas grandes en forma rectangular (sin dejar huecos).
5
Rellénalo con carne desmenuzada y los ingredientes que prefieras. Yo usé aguacate, pimientos amarillos y naranjas, lechuga, queso, cebolla morada y arroz.
6
Envuelve con cuidado el burrito, doblándolo por todos lados y colócalo en la plancha. Ásalo por todos lados durante 3-4 minutos. Córtalo por la mitad y sírvelo.
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