Jugoso pollo despachado de Alabama
Last updated Oct 08, 2024
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Jugoso pollo despachado de Alabama
Sirve: 4
Total: 3H 15M
Preparación: 15M
Cocinero: 3H
5.0
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Preparación de la receta
- Pollo entero
- condimento para barbacoa
Salsa barbacoa de Alabama :
- 2 tazas de mayonesa
- ¾ taza de sidra de manzana
- 2 cucharadas de rábano picante
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Una pizca de sal y pimienta
- ¼ cucharada de condimento para barbacoa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza
Herramienta clave
Descripción del paso
1
Con unas tijeras de cocina resistentes, corte el espinazo del pollo y limpie su interior. Dele la vuelta y aplástelo presionando el esternón. Seque la superficie del pollo con papel absorbente.
2
Precaliente su ahumador o parrilla a 350 °F (177 °C).
3
Sazona el pollo con tu condimento barbacoa favorito. Para obtener mejores resultados, usa un termómetro para carne de doble sonda ThermoPro Twin TempSpike para controlar la cocción. Inserta las sondas en la parte más gruesa de la carne y controla la temperatura a distancia con tu dispositivo inteligente.
4
Coloque el pollo en una sartén elevada y póngalo en el ahumador o parrilla.
5
Mezcle los ingredientes de la salsa barbacoa Alabama hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve la mitad para usarla más tarde.
6
Una vez que el Twin TempSpike indique que la temperatura interna de cocción del pollo ha alcanzado los 68 °C (155 °F), úntelo con la mitad de la salsa barbacoa Alabama. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 79 °C (175 °F).
7
Déjelo reposar unos minutos después de retirarlo del fuego. Sirva el pollo despiezado con la salsa blanca Alabama para mojar.
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