Muffins de limón y arándanos
Last updated Aug 24, 2022
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Muffins de limón y arándanos
Sirve: 12
Total: 25 minutos
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
5.0
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Preparación de la receta
- 6 cucharadas de yogur
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de leche
- ½ cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de arándanos
- 1 taza + 3 cucharadas de harina
- ⅔ taza de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ⅛ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1,5 cucharadas de avena arrollada
- 1 cucharada de mantequilla salada derretida
Ingredientes húmedos:
Ingredientes secos:
Cobertura crumble:
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2
En un bol, combine el yogur, el aceite de oliva, la leche, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
3
En otro tazón o frasco, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Vierta los ingredientes secos en los húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.
4
Añade los huevos y mezcla bien. Incorpora ⅔ de taza de arándanos.
5
Forre un molde para muffins con capacillos y vierta aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en cada uno. Esparza los arándanos restantes por encima.
6
Para preparar la cobertura de crumble, combine la harina, el azúcar, la avena arrollada y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla crujiente. Espolvoree un poco de crumble sobre cada muffin.
7
Hornee los muffins durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 195-200 grados con su
TermoPro TP01A
termómetro.
8
Deja enfriar los muffins sobre una rejilla. Disfrútalos solos o con un poco de mantequilla.
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