Pizza de salchicha al pesto y burrata
Last updated Aug 24, 2022
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Pizza de salchicha al pesto y burrata
Sirve: 3
Total: 1 hora
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
5.0
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Preparación de la receta
Masa de pizza
- 1 taza de harina (usamos una mezcla sin gluten)
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua helada
- ¼ taza de yogur
Pesto de albahaca
- 2 tazas de col rizada
- 1 taza de albahaca
- 1–2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de nueces
- 1 cucharada de agua
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
Ingredientes para pizza
- 8 oz. Salchichas
- ½ taza de hojas de col rizada desgarradas
- 8 onzas de burrata
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Si usa nuestra receta de masa, combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y agregue el aceite y el agua helada. Mezcle con un tenedor. Agregue el yogur y mezcle hasta que esté bien integrado. Forme una bola con la masa y cúbrala con film transparente. Refrigere la masa mientras prepara la salchicha.
2
Precaliente el horno a 200 °C. Ajuste el termómetro ThermoPro a al menos 74 °C (preferimos 76 °C) y coloque la sonda en una de las salchichas.
3
Coloque las salchichas en una fuente de vidrio para horno o una bandeja para hornear y hornéelas hasta que el termómetro suene y se alcance la temperatura. Deje que las salchichas se enfríen un poco y córtelas en rodajas.
4
Coloque todos los ingredientes del pesto en una licuadora o procesador de alimentos y presione hasta que se forme una pasta espesa.
5
Añade sal y pimienta al gusto.
6
Extiende la masa en forma circular o rectangular con un grosor de entre ⅛ y ¼ de pulgada.
7
Coloque la col rizada desgarrada y algunos trozos de burrata en el fondo, luego coloque encima la salchicha en rodajas y la burrata restante.
8
Vierte aproximadamente la mitad del pesto de col rizada y albahaca por encima. Dobla con cuidado los bordes de la masa. Usa un poco de aceite o agua para alisar las grietas.
9
Combine la albahaca seca, el orégano seco y el ajo en polvo y espolvoréelo por toda la pizza.
10
Hornee a 190 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. Cubra con el pesto restante y disfrute.
Vídeo de la receta
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