Deliciosos macarrones con queso y calabaza
Last updated Aug 24, 2022
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Deliciosos macarrones con queso y calabaza
Sirve: 8
Total: 1 hora 30 minutos
Preparación: 1 hora 15 minutos
Cocción: 15 min
5.0
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Preparación de la receta
- 1 calabaza pequeña para asar
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 12 oz. de pasta de coditos
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- ¾ taza de puré de calabaza
- ½ cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharada de pimienta negra
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 3/4 cucharadita de pimentón ahumado
- ½+ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 libra de queso cheddar rallado
- Salvia frita y pimienta negra para rematar
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
2
Corte una calabaza asada por la mitad y retire las semillas. Corte cada mitad en rodajas de 2,5 cm. Rocíe con aceite de aguacate y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Asar durante 45 minutos o hasta que esté tierna. Retire la piel, corte la pulpa en trozos y reserve.
3
Mientras se asa la calabaza, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta.
4
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez que burbujee, incorpora la harina poco a poco, batiendo hasta que se disuelva. Remueve durante unos 2 minutos.
5
Añade la mitad de la leche y el puré de calabaza, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la cebolla en polvo, la pimienta negra, la mostaza en polvo, el pimentón ahumado y la sal. Luego, añade el resto de la leche.
6
Remueve hasta que la salsa empiece a burbujear y espese. Incorpora el zumo de limón y la mostaza Dijon.
7
Agregue lentamente el agua de pasta reservada, ¼ de taza a la vez, hasta que la salsa alcance una consistencia de salsa fina.
8
Añade gradualmente ⅔ del queso cheddar rallado, batiendo entre cada adición para que se derrita. Retira del fuego una vez que esté completamente derretido y suave.
9
Incorpore la pasta de codo cocida y los trozos de calabaza asada a la salsa de queso.
10
Transfiera los macarrones con queso a una fuente para hornear. Usando un
ThermoPro TP620
Asegúrese de que alcance una temperatura apta para alimentos después de colocarlo en un horno a 200 °C durante 10 minutos. Luego, áselo hasta que la parte superior esté dorada.
11
Cúbrelo con salvia frita y pimienta negra recién molida. ¡Que lo disfrutes!
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