Carne y brócoli rápidos
Last updated Aug 24, 2022
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Carne y brócoli rápidos
Sirve: 4
Total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
5.0
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Preparación de la receta
- 1 libra de floretes de brócoli congelados
- 1 libra de filete de falda (también puedes usar un corte diferente como solomillo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 4 dientes de ajo rallados
- ¼ taza de salsa de soja
- ¼ taza de caldo o agua
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1–2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de almidón de tapioca
- Semillas de sésamo, para decorar
- Arroz preparado, para servir
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Calienta una sartén de hierro fundido curada en el horno durante 10 minutos. Coloca los ramilletes de brócoli congelados en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
2
Áselos durante 10 a 12 minutos o hasta que estén descongelados y tiernos, pero no dorados.
3
Mientras se asa el brócoli, corte el filete de falda en tiras finas a contrapelo. Retire con cuidado la sartén de hierro fundido caliente del horno y colóquela en la estufa a fuego medio.
4
Añade la mitad del aceite de sésamo. Una vez caliente, añade el jengibre rallado. Remueve hasta que desprenda aroma y luego añade el ajo. Remueve el ajo en la sartén hasta que desprenda aroma y luego añade el filete.
5
Deja que el filete se dore en la sartén durante unos 15 segundos y luego mueve las tiras con unas pinzas. Agrega la mitad de la salsa de soja y el vinagre de arroz y continúa salteando las lonchas.
6
Si la sartén se ve un poco seca, puedes agregar una pequeña cantidad de caldo.
7
Usa tu
Termómetro de lectura instantánea para carne ThermoPro TP15H
Para comprobar la temperatura de las lonchas de carne, debe estar entre 60 y 63 °C (140 y 145 °F). Retire las lonchas de la sartén.
8
Añade el caldo, el resto de la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel a la cacerola. Lleva el líquido a ebullición.
9
Coloque la fécula de tapioca en un tazón pequeño. Añada unas cucharadas del líquido de la olla y bátalo con la fécula hasta formar una pasta.
10
Vierta la mezcla en la sartén y remueva bien. Añada el brócoli y las rodajas de carne y mezcle todo hasta que la carne y las verduras queden bien cubiertas con la salsa. Sirva con arroz preparado y decore con semillas de sésamo.
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