Pastel de bayas de verano
Last updated Aug 24, 2022
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Pastel de bayas de verano
Sirve: 6-10
Total: 45-50 minutos
Preparación: 5-10 min
Cocción: 40 min
4.5
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Preparación de la receta
Pastel:
- 1/2 taza de mantequilla salada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1,5 tazas + 2 cucharadas de harina (usamos una mezcla de harina sin gluten)
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de leche
- 1,5 cucharaditas de polvo para hornear
- 3/4 taza de arándanos, moras y frambuesas
Crumble para la parte superior:
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1,5 cucharadas de mantequilla
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2
Bata la mantequilla y el azúcar blanco en un tazón hasta que la mezcla quede esponjosa. Añada alternativamente el resto de los ingredientes húmedos y secos, mezclando entre ellos: agregue ½ taza de harina y mezcle ligeramente, luego ¼ de taza de leche y mezcle. Vierta ½ taza de harina y el azúcar de coco y mezcle, luego agregue el resto de la leche y el huevo.
3
Incorpora el resto de la harina y el bicarbonato. Incorpora las bayas.
4
Vierte la masa en una fuente para horno. Para preparar la cobertura crujiente, vierte la harina y el azúcar en un tazón pequeño.
5
Corte la mantequilla en trozos pequeños y, con el dorso de un tenedor, presiónela contra la mezcla de harina y azúcar hasta formar una masa grumosa. Espolvoree el streusel por todo el pastel.
6
Hornee durante unos 40 minutos, o hasta que el centro marque 190 grados con su
Termómetro ThermoPro
.
7
Dejar enfriar antes de cortar. Cubrir con crema batida o helado y más frutos rojos.
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