Steak de flanc farci aux asperges
Last updated Jan 26, 2023
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Steak de flanc farci aux asperges
Pour : 2 personnes
Total : 25 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
5.0
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Préparation de la recette
- 1 steak de flanc (2 à 3 lb)
- ¼ lb d'asperges
- ½ tasse de parmesan
- Sel et poivre
- Huile
- Ficelle de boucher
Instructions de recette
1
Réglez le gril sur chaleur moyenne-élevée et faites griller les asperges 1 à 2 minutes. Retirez-les du gril et laissez-les refroidir.
2
Couper la bavette en deux. Saler et poivrer généreusement des deux côtés. D'un côté, disposer le fromage et les asperges grillées.
3
Enroulez la bavette autour du fromage et des asperges aussi serré que possible et ficelez-la. Insérez un thermomètre de cuisson Bluetooth TP960 TempSpike pour surveiller la température interne de la bavette pendant la cuisson.
4
Placer la bavette roulée sur le gril. Saisir de tous les côtés. À l'aide du TempSpike, cuire la bavette jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 54 °C (130 °F) pour une cuisson à point. Si la cuisson n'est pas à votre goût, couvrir et poursuivre la cuisson.
5
Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes. Couper en tranches et servir.
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