Salade Cobb au poulet BBQ
Last updated Aug 25, 2022
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Salade Cobb au poulet BBQ
Pour : 6 personnes
Total : 30 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
5.0
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Préparation de la recette
- 1 cuillère à soupe de graisse de bacon
- 1 tasse de sauce tomate nature
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- ½ tasse d'eau
- Une pincée de poivre noir
- Sel au goût
- 2 lb de poitrine de poulet, aplatie à 1,27 cm d'épaisseur
- ¾ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs, mollets ou durs, coupés en deux ou en quatre
- 1 gros avocat, tranché
- 4 tomates, hachées
- ½ oignon rouge, tranché
- 6 tasses de laitue romaine hachée
- 6 tranches de bacon, entièrement cuites et grossièrement hachées
- 4 oz de cheddar (ou fromage de votre choix), coupé en cubes
- Oignons verts émincés, pour la garniture
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de lait de coco
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- Une pincée de poivre noir
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café de ciboulette séchée
Outil clé
Instructions de recette
1
Pour préparer la sauce barbecue, faites chauffer le gras de bacon dans une poêle à feu moyen. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce et portez à ébullition en remuant au fouet. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance souhaitée. Réservez.
2
Écrasez les blancs de poulet entre des feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1,25 cm. Mélangez les épices avec l'huile d'olive et badigeonnez le poulet de ce mélange.
3
Préchauffer un gril à feu moyen. Une fois chaud, y déposer le poulet et y insérer le
ThermoPro TP17
dans la partie la plus épaisse. Griller 5 minutes de chaque côté.
4
Une fois que la température interne approche 74 °C (165 °F), badigeonnez de sauce barbecue et fermez le couvercle du gril. Poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson complète.
5
Retirez le poulet et laissez-le reposer 10 à 15 minutes. Coupez-le en dés et mélangez-le avec le reste de sauce barbecue.
6
Pour préparer la salade, superposez la laitue, les tomates, l'oignon rouge, le fromage, le bacon, les œufs et l'avocat dans un grand bol. Ajoutez le poulet BBQ par-dessus et arrosez de sauce.
7
Pour la sauce ranch, mixez tous les ingrédients sauf l'aneth et la ciboulette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les herbes et assaisonnez de sel et de poivre. Versez sur la salade et dégustez !
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