Bouchées de bœuf Wellington
Last updated Aug 23, 2022
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Bouchées de bœuf Wellington
Pour : 4 à 6 personnes
Total : 55 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
5.0
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Préparation de la recette
- Filet de bœuf
- Pâte phyllo (feuille)
- 1 tasse de champignons de Paris, coupés en petits dés
- 1 petit oignon vert, finement haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 12 tranches de prosciutto
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de thym
- 1 œuf moyen
- Graines de sésame (facultatif pour la garniture)
Outil clé
Instructions de recette
1
Préchauffez votre fumoir ou votre four à 176,7 °C (350 °F). Dans une poêle moyenne, à feu moyen-vif, faites cuire les champignons, les oignons nouveaux, l'ail et le thym. Remuez fréquemment pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et que tout le liquide soit évaporé.
2
Couper le filet de bœuf en cubes de 3,8 cm. Disposer deux tranches de prosciutto en croix, étaler 1 cuillère à soupe de mélange de champignons au centre et enrober les cubes de bœuf de moutarde de Dijon. Déposer le bœuf sur le mélange de champignons et l'envelopper de prosciutto.
3
Coupez deux fines couches de pâte phyllo en carrés de 15 cm. Placez chaque cube de bœuf enveloppé au centre et repliez la pâte. Placez-les, couture vers le bas, sur une plaque de cuisson râpée.
4
Badigeonner chaque papillote d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame si désiré. Cuire au four ou au gril pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 57,2 °C.
Utilisez votre
Thermomètre à viande sans fil TP08S
pour garantir la cuisson. Laissez cuire plus longtemps si vous préférez une viande plus cuite.
Vidéo de recette
