Coquilles farcies frites au poulet et au fromage
Last updated Jan 26, 2023
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Coquilles farcies frites au poulet et au fromage
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 1 h 30 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
5.0
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Préparation de la recette
- 3 poitrines de poulet finement tranchées
- 1 boîte de coquillettes géantes
- 2 ⅙ c. à soupe d'assaisonnement créole
- 2 ½ cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 ½ cuillères à café de poudre d'ail
- 2 ½ cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7,5 oz de fromage ricotta
- 10 oz de mozzarella, râpée
- ½ tasse de fromage italien
- 1 ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de chapelure italienne
- sauce marinara
Outil clé
Instructions de recette
1
Faire bouillir une boîte de coquillettes géantes dans de l'eau très salée selon les instructions sur l'emballage. Réserver une fois cuites.
2
Assaisonnez les poitrines de poulet avec 1 cuillère à café d'assaisonnement créole, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de paprika fumé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3
Faire sauter le poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Utiliser un
ThermoPro TP511
pour garantir que la température interne atteigne 165°F (74°C).
4
Hachez le poulet et mélangez-le avec la ricotta, la mozzarella et le fromage italien. Assaisonnez avec 1 cuillère à café d'assaisonnement créole, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poivre noir et ½ cuillère à café de paprika fumé.
5
Fouettez 2 gros œufs dans un bol pour l'enrobage.
6
Dans un autre bol, mélanger 1 tasse de farine tout usage avec 1 ½ cuillère à soupe d'assaisonnement créole, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de paprika fumé.
7
Ajoutez 1 tasse de chapelure italienne dans un troisième bol.
8
Farcir chaque coquille de pâtes cuites d'une cuillerée de préparation au poulet. Recouvrir d'une autre coquille et appuyer pour sceller la garniture à l'intérieur.
9
Enrober chaque coquille de farine, puis d'œuf, puis de chapelure. Répéter l'opération pour toutes les coquilles.
10
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à 191 °C et faites dorer chaque coquille des deux côtés. Servez avec une sauce marinara et dégustez !
Vidéo de recette
