Pâtes au poulet et pesto
Last updated Aug 24, 2022
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Pâtes au poulet et pesto
Pour : 4 personnes
Total : 35 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
4.5
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Préparation de la recette
- 1,25 lb de poitrine de poulet, coupée en fines escalopes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail râpées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 3 tasses de pâtes
- Un filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour le pesto)
- 1 tasse de basilic
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (pour le pesto)
- 1 à 2 gousses d'ail hachées (pour le pesto)
- 1/4 à 1/2 tasse de noix
- Pincée de sel (pour le pesto)
- Tomates ou oignon rouge à griller
- Basilic frais pour la garniture
Instructions de recette
1
Pour préparer la marinade du poulet, mélangez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et le poivre. Enrobez les escalopes de poulet de marinade et laissez-les mariner 10 minutes.
2
Pendant ce temps, mélangez les ingrédients du pesto dans un robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pour une version rustique, hachez le basilic et les noix et mélangez-les au reste du pesto.
3
Préchauffez un gril à feu moyen et huilez les grilles. Faites griller les escalopes de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de marinade, puis retournez-les pour les laisser marquer. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.
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Laisser reposer 10 minutes avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
4
Pour griller des légumes, enrobez légèrement les tomates et les tranches d'oignon rouge d'huile d'olive et placez-les sur le gril. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées. Évitez de trop cuire les tomates.
5
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide, puis arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger avec les ¾ du pesto.
6
Dressez les pâtes et garnissez-les de poulet grillé et de légumes. Répartissez le reste du pesto sur le plat et décorez de basilic ciselé. Bon appétit !
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