Poulet Piccata aux pâtes

Last updated Aug 24, 2022
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4.5
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Préparation de la recette
- 2 livres de poitrine de poulet, aplatie avec un maillet
- ¼ tasse de farine
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ¼ tasse de beurre salé (pour la cuisson du poulet)
- 4 gousses d'ail hachées
- ½ tasse de bouillon
- 1 citron, tranché
- Jus d'un citron
- ½ tasse de persil haché
- 12 oz de pâtes au choix
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour les pâtes)
- Flocons de piment rouge, facultatif
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Enrober les blancs de poulet de farine et réserver.
2
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez 60 ml d'eau de cuisson après égouttage.
3
Dans la marmite à pâtes vide, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, remettez les pâtes et l'eau réservée, et mélangez avec du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de persil haché.
4
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre 60 ml de beurre salé. Ajouter l'ail haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5
Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le dorer 2 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite le bouillon, le jus de citron et les rondelles de citron. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson.
6
Utilisez votre
Thermomètre à viande à lecture instantanée ThermoPro TP19
Vérifier que le poulet atteint une température interne de 74 °C (165 °F). Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur.
7
Une fois cuit, garnissez le poulet du reste de persil. Servez sur les pâtes beurrées et, si vous le souhaitez, parsemez de flocons de piment rouge. Bon appétit !
Vidéo de recette