Poulet grillé au chimichurri
Last updated Aug 25, 2022
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Poulet grillé au chimichurri
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 50 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
4.5
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Préparation de la recette
- 2 poitrines de poulet avec os (~ ½ lb chacune)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ¼ tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 3 gousses d'ail râpées
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
- Pincée de flocons de piment rouge
- 2 tasses de courgettes, coupées en rondelles de ¼ de pouce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le persil haché, la coriandre hachée, l’ail râpé, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.
2
Frottez le mélange sur les blancs de poulet, sous et sur la peau. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
3
Préchauffez le gril et huilez les grilles. Idéalement, réglez un côté à puissance élevée et l'autre à puissance moyenne ou basse (chaleur directe ou indirecte).
4
Placer le poulet, peau vers le bas, du côté le plus chaud. Griller à découvert pendant 3 minutes, puis tourner à 90° pour laisser des marques de gril et griller encore 3 minutes. Retourner et griller 5 à 6 minutes supplémentaires.
5
Déplacez le poulet vers le côté le plus froid du gril. Insérez la sonde de votre
Thermomètre ThermoPro TP20B
et réglez-le à 74 °C (ou sur le préréglage « poulet »). Fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.
6
Ouvrez le couvercle, retournez à nouveau le poulet, repositionnez la sonde si nécessaire et continuez à griller jusqu'à ce qu'il atteigne 165 °F à l'intérieur.
7
Retirez le poulet du gril et couvrez-le de papier aluminium. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le trancher.
8
Pendant que le poulet repose, enrobez les tranches de courgettes d'huile et d'une pincée de sel. Faites-les griller de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et grillées.
9
Coupez le poulet en tranches et servez avec des courgettes grillées, des tranches d'avocat, des radis et de la laitue. Bon appétit !
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