Pâtes Alfredo crémeuses au poulet et aux saucisses
Last updated Sep 26, 2024
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Laissez-vous séduire par les riches saveurs des pâtes Alfredo crémeuses au poulet et à la saucisse, un plat qui ne manquera pas de vous impressionner ! Parfait pour un dîner convivial ou pour impressionner vos invités, ce plat de pâtes allie gourmandise et réconfort à chaque bouchée. Suivez la recette de poulet crémeux ci-dessous pour réaliser ce plat vous-même. Savourez ensuite un délicieux repas !
Pâtes Alfredo crémeuses au poulet et aux saucisses
Pour : 4 personnes
Total : 50 millions
Prép: 20M
Cuisinier : 30M
5.0
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Préparation de la recette
- 3 cuisses de poulet désossées/sans peau
- 3 saucisses italiennes
- 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
Assaisonnements pour poulet :
- 2 cuillères à café de poudre de tomates séchées au soleil
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de basilic
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de sel
Assaisonnements pour pâtes :
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 boîte de 12 oz de pâtes Mafalda Corta sans gluten
- 3 cuillères à soupe de beurre
- ½ petit poivron, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 2 tasses de crème épaisse
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes (réservée)
- 5 oz de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine sans gluten 1 pour 1
Instructions de recette
1
Coupez les cuisses de poulet en petits morceaux et placez-les dans un bol. Retirez la peau de la saucisse et placez-la dans un autre bol.
2
Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant au dos de la boîte. Prévoyez 60 ml d'eau de cuisson une fois les pâtes cuites.
3
Dans un bol, mélanger le poulet coupé en dés avec les assaisonnements pour poulet indiqués.
4
À feu moyen, versez l'huile d'olive dans la poêle. Une fois chaude, ajoutez le poulet assaisonné. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes ; le temps de cuisson varie selon la taille des morceaux. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74 °C (165 °F). Pour une mesure précise et éviter une cuisson excessive, utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée ThermoPro Lightning One-Second .
5
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette. Ajoutez immédiatement la saucisse dans la poêle. À l'aide d'une spatule, réduisez-la en petits morceaux. Faites-la cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer ou qu'elle atteigne une température interne de 74 °C. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et ajoutez-le dans l'assiette avec le poulet cuit.
6
Baisser le feu à moyen-doux et ajouter le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajouter le poivron rouge, l'oignon émincé et les assaisonnements pour pâtes. Bien mélanger et laisser mijoter une à deux minutes, jusqu'à ce que le poivron soit translucide. Ajouter la farine et bien mélanger en raclant le fond de la poêle.
7
Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse. Fouettez bien jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Baissez le feu. Ajoutez le parmesan et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez mijoter jusqu'à épaississement et obtention de la consistance souhaitée.
8
Ajoutez ensuite le poulet et les saucisses cuits à la sauce. Remuez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes petit à petit.
9
Enfin, ajoutez les pâtes et mélangez bien pour bien les enrober. Servez et savourez ces pâtes Alfredo crémeuses au poulet et à la saucisse !
10
La crème épaisse commencera à bouillir à environ 93 °C. Il est déconseillé de la laisser bouillir trop longtemps, sinon vous perdrez toute la sauce. Utilisez le ThermoPro Lightning pour vous assurer que la crème épaisse est à la bonne température lorsque vous ajoutez le fromage.
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