Poulet crémeux aux tomates séchées
Last updated Aug 24, 2022
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Poulet crémeux aux tomates séchées
Pour : 6 personnes
Total : 40 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
4.5
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Préparation de la recette
- 2,5 lb de morceaux de poulet tendres, désossés et sans peau, pilés à plat
- ⅓ tasse de farine (nous avons utilisé un mélange de farine sans gluten)
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 2 tasses d'oignon rouge haché
- 6 à 8 gousses d'ail hachées
- ¾ tasse de tomates séchées au soleil en pot, emballées dans de l'huile, huile égouttée
- 2 c. à thé d'origan séché
- 2 c. à thé de basilic séché
- 3,5 tasses de fleurons de chou-fleur (peuvent être utilisés congelés – décongelés)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés et coupés en quartiers
- 1,5 tasse de lait de votre choix (nous avons utilisé du lait d'amande)
- basilic frais
- Nouilles aux œufs ou pâtes, à servir avec
Instructions de recette
1
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un bol et versez-les dans une grande assiette. Parsemez les morceaux de poulet et réservez.
2
Dans une grande poêle, faire chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Saisir la moitié du poulet 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter l'opération avec le reste du poulet. Réserver.
3
Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile et faites revenir les oignons 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4
Ajoutez les tomates séchées, remuez et remettez le poulet dans la poêle. Parsemez d'origan séché et de basilic.
5
Disposer les bouquets de chou-fleur sur le poulet et verser 120 ml de bouillon de poulet. Laisser mijoter à couvert environ 3 minutes.
6
Remuez doucement, ajoutez le reste du bouillon et couvrez à nouveau pour laisser cuire à la vapeur pendant quelques minutes supplémentaires.
7
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pour garantir que les morceaux de poulet les plus épais atteignent 165 °F à l'intérieur.
8
Incorporer le lait d'amande et les cœurs d'artichauts. Laisser épaissir la sauce à votre goût. Ajouter du basilic frais et assaisonner. Servir avec des nouilles aux œufs ou des pâtes.
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