Bavette de bœuf avec marinade maison
Last updated Aug 23, 2022
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Bavette de bœuf avec marinade maison
Pour : 6 à 8 personnes
Total : 8 à 24 heures
Préparation : 8 à 24 heures
Cuisson : 6 min
4.5
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Préparation de la recette
- 2 à 4 livres de bifteck de flanc
- 2/3 tasse de sauce soja
- 2/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 gousses d'ail hachées
- ½ cuillère à soupe de persil
Instructions de recette
1
Dans un petit bol ou un sac à fermeture éclair, mélanger la sauce soja, le vinaigre de vin rouge, la cassonade, le gingembre, l'ail et le persil pour préparer la marinade. Déposer la bavette directement dans le mélange. Réfrigérer de 8 à 24 heures, en la retournant toutes les 4 heures pour une marinade homogène.
2
Préchauffez votre kamado ou votre barbecue à charbon de bois à feu vif (200 à 260 °C). Retirez le steak de la marinade et faites-le griller 2 à 3 minutes de chaque côté, en veillant à ce que les bords soient croustillants et le cœur juteux.
3
Utiliser un
Thermomètre à lecture instantanée ThermoPro TP02S
Pour une cuisson mi-saignante, vérifier la température interne à 62 °C. Éviter de trop cuire pour préserver la tendreté.
4
Laissez reposer le steak quelques minutes, puis coupez-le dans le sens contraire des fibres. Servez et dégustez !
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