Gâteau au chocolat sans farine
Last updated Jan 30, 2022
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Gâteau au chocolat sans farine
Portions : 12
Total : 35 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
5.0
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Préparation de la recette
- Gâteau:
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre salé, coupé en morceaux
- 7 oz de chocolat noir, haché
- ¾ tasse + 2 c. à soupe de sucre
- ½ tasse de poudre de cacao
- ½ tasse de farine d'amande
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 c. à thé de café finement moulu
- 6 gros œufs
- Ganache :
- 5 oz de chocolat noir, haché
- 1/2 tasse de lait de votre choix
- Garniture : Framboises lyophilisées
Instructions de recette
1
Préchauffer le four à 190 °C. Préparer un bain-marie en portant quelques centimètres d'eau à frémissement dans une casserole. Placer un bol résistant à la chaleur dessus et ajouter le beurre et le chocolat haché.
2
Remuer à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu. Retirer du feu et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3
Incorporer le sucre, l'extrait de vanille, la poudre d'amande et le café. Laisser refroidir légèrement, puis incorporer les œufs.
4
Tamisez progressivement la poudre de cacao et remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5
Versez la pâte dans un moule de 23 cm (9 po) graissé et recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre atteigne 150 à 160 °F en utilisant votre
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Laissez le gâteau refroidir complètement.
6
Pour préparer la ganache, faites chauffer le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes. Mettez le chocolat haché dans un bol, versez le lait chaud dessus et laissez reposer 1 minute.
7
Fouetter le chocolat et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser la ganache sur le gâteau refroidi et l'étaler uniformément.
8
Garnir de framboises lyophilisées. Laisser la ganache prendre avant de trancher et de servir. Bon appétit !
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