Filet de porc grillé avec salsa à la mangue
Last updated Aug 24, 2022
Imprimer la recette
Aller à la recette
Filet de porc grillé avec salsa à la mangue
Pour : 4 personnes
Total : 35 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
5.0
Imprimer la recette
Pinterest
Préparation de la recette
- 1,25 lb. Filet de porc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 1 c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- ½ c. à thé de coriandre
- ½ c. à thé de sucre
- Salsa à la mangue :
- 2 petites mangues coupées en cubes
- ⅓ tasse de coriandre hachée, en cubes
- 1 avocat coupé en cubes
- ½ tasse d'oignon rouge haché, coupé en cubes
- Jus d'un demi-citron vert
- Une pincée de sel
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger les mangues, la coriandre, l'avocat et l'oignon rouge. Presser le citron vert et ajouter une pincée de sel. Réserver.
2
Dans un autre bol, mélanger l'huile d'avocat, le paprika, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, la coriandre et le sucre. Enrober le filet de porc de ce mélange et réserver au réfrigérateur 30 minutes pendant que vous chauffez le gril.
3
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Une fois chaud, griller le filet mignon 1 minute, puis le faire tourner à 45 degrés pour obtenir de belles marques de gril.
4
Retournez le porc et faites de même de l'autre côté. Maintenez un brûleur à feu vif et éteignez le feu de l'autre côté pour créer une zone chaude et une zone froide.
5
Déplacez le filet de porc vers la zone froide où le feu est éteint.
6
Réglez votre thermomètre ThermoPro sur 63 °C et insérez la sonde dans la partie la plus épaisse du filet. Couvrez et faites griller à feu indirect jusqu'à ce que la température interne soit atteinte.
7
Retirez le porc du gril lorsque la température interne est atteinte et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
8
Garnir de salsa à la mangue et servir avec vos légumes grillés préférés.
Vidéo de recette
Commentaires
Produit recommandé
