Gratin d'œufs végétariens à la mozzarella
Last updated Aug 24, 2022
Imprimer la recette
Aller à la recette
Gratin d'œufs végétariens à la mozzarella
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 1 h 10 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
5.0
Imprimer la recette
Pinterest
Préparation de la recette
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
- 100 g de chocolat 70 %, haché
- 6 cuillères à soupe de lait (nous avons utilisé du lait de coco)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 + 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 tasse de farine (nous avons utilisé un mélange sans gluten)
- 1/4 tasse de farine de noisettes
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de café finement moulu ou de poudre d'espresso
- ¼ tasse de mini pépites de chocolat
- ¼ tasse de sauce au caramel (utilisez la vôtre ou suivez la recette ci-dessous)
- 3 cuillères à soupe de noisettes hachées
- Glaçage à la vanille :
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de lait (nous avons utilisé du lait de coco)
- Une pincée de poudre d'espresso ou de café finement moulu (facultatif)
- Une pincée de sel
- Caramel:
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 tasse de lait/crème
- 2 cuillères à soupe de sucre brun ou de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Instructions de recette
1
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre de noisettes, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et le café moulu. Si vous n'avez pas de poudre de noisettes, vous pouvez les mixer au robot ou au blender jusqu'à obtenir une farine grossière.
2
Mettre l'huile de coco et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Chauffer le chocolat au micro-ondes pendant 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser le mélange dans les ingrédients secs et mélanger. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Incorporer les œufs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer les pépites de chocolat.
3
Remplissez 12 moules à muffins de taille standard aux 2/3 environ. Faites cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 90-90 °C (193-195 °F) à l'aide de votre
ThermoPro TP15H
thermomètre. Laisser reposer et placer les muffins sur une grille de refroidissement.
4
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Tamisez progressivement le sucre glace dans le beurre ramolli en fouettant. Ajoutez le lait, la vanille, le sel et la poudre d'expresso (si vous en utilisez). Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajoutez du sucre glace si nécessaire.
5
Versez le glaçage dans une poche à douille et glacez les cupcakes selon vos envies. Arrosez de caramel et parsemez de noisettes hachées.
6
Pour faire du caramel : mélangez le beurre, le lait, le sucre et le sirop dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant jusqu’à obtenir une consistance épaisse comme du miel liquide. Laissez refroidir avant de verser le tout.
Vidéo de recette
Recette recommandée
Commentaires
Produit recommandé
