Burrito géant
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 6 h 30 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 6 heures
5.0
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Préparation de la recette
- Rôti de mandrin
- Frotter le bœuf
- Tortillas (4 par burrito)
- Avocat (2, tranchés)
- Oignon rouge (1 petit, tranché)
- Fromage cheddar (1 1/2 tasse)
- Sauce barbecue
- Laitue (1/4 tasse, râpée)
- Poivrons jaunes et oranges (1/2 tasse)
Outil clé
Instructions de recette
1
Bœuf effiloché : Préchauffez votre barbecue à granulés à 107 °C (225 °F). Placez votre rôti de bœuf assaisonné directement sur le gril et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 71 °C (160 °F).
Utiliser un
Thermomètre à viande ThermoPro TP25
comme moyen rapide et efficace de mesurer les températures de cuisson.
2
Ensuite, placez votre rôti de paleron dans une poêle en aluminium, arrosez-le de root beer, puis couvrez-le de papier aluminium. Faites-le cuire à nouveau sur le gril. Percez le papier aluminium lorsque vous insérez votre thermomètre.
Cette fois, la température interne doit être de 93 °C. Une fois atteinte, laissez reposer 30 à 60 minutes pour absorber un peu plus de liquide.
3
À l’aide de votre main, de fourchettes ou de griffes, déchiquetez votre bœuf.
4
Burrito : Préchauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-vif. Assembler votre burrito en empilant 4 grandes tortillas de manière rectangulaire (sans laisser d'espace).
5
Garnissez-les de bœuf effiloché et des garnitures de votre choix. J'ai utilisé de l'avocat, des poivrons jaunes et oranges, de la laitue, du fromage, des oignons rouges et du riz.
6
Enveloppez soigneusement votre burrito en le rentrant de tous les côtés et placez-le sur votre poêle/plaque de cuisson. Faites-le griller de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes. Coupez-le en deux et servez.
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