Brochettes de poulet du Moyen-Orient avec houmous
Last updated Aug 24, 2022
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Brochettes de poulet du Moyen-Orient avec houmous
Pour : 4 à 5 personnes
Total : 30 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
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Préparation de la recette
- 1,25 lb de poitrine de poulet, coupée en cubes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de persil
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de coriandre
- 1/2 c. à thé de paprika
- 2/3 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de poudre de piment de la Jamaïque
- Houmous
- 1 boîte de 14 oz de pois chiches, égouttés et rincés
- Jus de 1
Instructions de recette
1
Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 1 à 2 heures avant de préparer le poulet. Cela les empêchera de brûler lors de la cuisson.
2
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade pour poulet et mélanger avec les dés de poulet. Laisser mariner le poulet 10 minutes.
3
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer les brochettes de l'eau et enfiler les dés de poulet sur les brochettes. Placer les brochettes sur le gril et faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté.
4
Définissez votre
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Réglez le thermomètre sur le réglage volaille, soit 74 °C (165 °F). Insérez la sonde dans le cube de poulet le plus épais et couvrez le gril. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 74 °C (165 °F). Retirez le poulet du gril et laissez-le refroidir.
5
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