Poulet au curcuma et légumes à la poêle
Last updated Aug 25, 2022
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Poulet au curcuma et légumes à la poêle
Pour : 4 à 8 personnes
Total : 1 h
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
5.0
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Préparation de la recette
- 8 cuisses de poulet avec os et peau
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- ½ cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- ½ c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé de poudre de paprika
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- ¾ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
Instructions de recette
1
Dans un grand bol, mélanger toutes les épices, le sel et le poivre. Enrober les cuisses de poulet de ce mélange d'épices jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Réserver.
2
Mélangez les quartiers de chou, les courgettes et les carottes avec une cuillère à soupe d'huile d'avocat et ajoutez-en si nécessaire. Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez les cuisses de poulet entre les légumes. Insérez le
ThermoPro TP08S
sondez la plus grosse cuisse de poulet et réglez la température à 170–175 °F.
3
Pendant que le poulet rôtit, préparez la sauce au tahini. Mélangez le jus de citron et le tahini. Si elle est trop épaisse, arrosez-la d'un filet d'eau. Ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel. Réservez.
4
Rôtir le poulet et les légumes pendant 20 minutes, puis retourner délicatement les légumes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet atteigne la température souhaitée et que le thermomètre émette un bip.
5
Arroser le poulet et les légumes de sauce tahini. Garnir d'aneth frais et servir.
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