Pizza au pesto, saucisse et burrata
Last updated Aug 24, 2022
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Pizza au pesto, saucisse et burrata
Pour : 3 personnes
Total : 1 h
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
5.0
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Préparation de la recette
Pâte à pizza
- 1 tasse de farine (nous avons utilisé un mélange sans gluten)
- ½ c. à thé de levure chimique
- ¼ c. à thé de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau glacée
- ¼ tasse de yaourt
Pesto au basilic
- 2 tasses de chou frisé
- 1 tasse de basilic
- 1 à 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de noix
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Jus d'un citron
- Sel et poivre
Garnitures de pizza
- Saucisses de 225 g
- ½ tasse de feuilles de chou frisé déchirées
- 225 g de burrata
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé séché ou
Outil clé
Instructions de recette
1
Si vous utilisez notre recette de pâte, mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre et ajoutez l'huile et l'eau glacée. Mélangez à la fourchette. Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez une boule avec la pâte et couvrez-la de film alimentaire. Réfrigérez la pâte pendant la préparation de la saucisse.
2
Préchauffez votre four à 200 °C. Réglez votre thermomètre ThermoPro à au moins 74 °C (nous préférons 77 °C) et insérez la sonde dans l'une des saucisses.
3
Placez les saucisses dans un plat en verre ou une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu'à ce que le thermomètre émette un bip et que la température soit atteinte. Laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en tranches.
4
Placez tous les ingrédients du pesto dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'un pesto épais se forme.
5
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
6
Étalez la pâte en forme circulaire ou rectangulaire sur une épaisseur de ⅛ à ¼ po.
7
Disposez le chou frisé déchiré et quelques morceaux de burrata au fond, puis superposez la saucisse tranchée et le reste de burrata.
8
Déposez environ la moitié du pesto de chou kale et basilic sur le dessus. Repliez délicatement les bords de la croûte. Utilisez un peu d'huile ou d'eau pour lisser les fissures.
9
Mélangez le basilic séché, l’origan séché et la poudre d’ail et saupoudrez-les sur toute la pizza.
10
Enfournez à 190 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Garnissez du reste de pesto et dégustez.
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