Incroyable macaroni au fromage et à la citrouille

Incroyable macaroni au fromage et à la citrouille
By focus1
Last updated Aug 24, 2022
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Incroyable macaroni au fromage et à la citrouille
Portions : 8
Total : 1 h 30 min
Préparation : 1 h 15 min
Cuisson : 15 min
5.0
Préparation de la recette
  • 1 petite citrouille à rôtir
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
  • 12 oz. de pâtes coudées
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • ¾ tasse de purée de citrouille
  • ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 c. à thé de moutarde en poudre
  • 3/4 c. à thé de paprika fumé
  • ½+ c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 lb de fromage cheddar râpé
  • Sauge frite et poivre noir, pour garnir
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2
Coupez une citrouille à rôtir en deux et retirez les graines. Coupez chaque moitié en tranches de 2,5 cm. Arrosez-la d'huile d'avocat et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la peau, coupez la chair en morceaux et réservez.
3
Pendant que la citrouille rôtit, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez environ 250 ml d'eau de cuisson.
4
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Dès qu'il commence à bouillonner, incorporer la farine progressivement en fouettant jusqu'à dissolution complète. Remuer pendant environ 2 minutes.
5
Ajoutez la moitié du lait et la purée de potiron en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la poudre d'oignon, le poivre noir, la moutarde en poudre, le paprika fumé et le sel. Ajoutez ensuite le reste du lait.
6
Remuez jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et à épaissir. Incorporez le jus de citron et la moutarde de Dijon.
7
Ajoutez lentement l'eau de cuisson réservée, ¼ de tasse à la fois, jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance de sauce fine.
8
Ajoutez progressivement les ⅔ du cheddar râpé, en fouettant entre chaque ajout pour le faire fondre. Retirez du feu une fois le cheddar bien fondu et lisse.
9
Incorporez les pâtes coudées cuites et les morceaux de citrouille rôtis à la sauce au fromage.
10
Transférer le macaroni au fromage dans un plat allant au four. À l'aide d'un ThermoPro TP620 Assurez-vous qu'il atteigne une température de sécurité alimentaire après l'avoir placé au four à 200 °C pendant 10 minutes. Faites-le ensuite griller jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11
Garnir de sauge frite et de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit !
Vidéo de recette

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