Roulé de saumon farci aux crevettes
Last updated Aug 23, 2022
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Roulé de saumon farci aux crevettes
Pour : 5 à 7 personnes
Total : 1 h 35 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15 min
5.0
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Préparation de la recette
- Saumon, entier
- Crevettes (1 tasse, hachées)
- Mayonnaise (1/2 tasse)
- Cheese Whiz (fromage liquide, 1/4 tasse)
- Ail (2 gousses, hachées)
- Persil (1/2 cuillère à soupe)
- Sel et poivre (au goût)
- Ficelle de boucher
Instructions de recette
1
Préchauffez votre gril à pellets à 150 °C. La première étape pour préparer vos roulés au saumon consiste à préparer la garniture aux crevettes. Dans un bol moyen, ajoutez les crevettes, la mayonnaise, le fromage liquide, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez.
2
Ensuite, préparez votre saumon. Il est préférable de l'acheter sans peau, mais si vous en avez, pas d'inquiétude. Pour retirer la peau du saumon, versez simplement de l'eau bouillante dessus (ne la laissez pas tremper, sinon le saumon sera à moitié cuit). La peau devrait se détacher facilement.
3
Sur votre saumon, peau vers le bas, étalez uniformément votre préparation aux crevettes, en laissant environ 5 cm de chaque côté. Préparez votre ficelle de boucher en coupant 5 à 7 bandes d'environ 25 cm de long. L'avoir à portée de main pour rouler votre roulé au saumon vous facilitera la tâche.
4
Roulez ensuite votre saumon d'un bout à l'autre en serrant bien et fixez-le avec de la ficelle de boucher en espaçant les deux extrémités d'environ 5 cm. Une fois le roulé bien fixé, coupez entre chaque ficelle pour former les darnes de saumon. Transférez chaque roulé sur une plaque de cuisson râpée.
5
CONSEIL DE PRO : Utilisez votre couteau pour maintenir le mélange de trempette aux crevettes pendant que vous le transférez sur votre plaque à pâtisserie râpée.
6
Placez-les sur votre gril à granulés pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 63 °C (145 °F). Vos roulés de saumon ont des épaisseurs différentes ; je vous recommande donc d'utiliser
Thermomètre à viande à 4 sondes sans rinçage TP17H
Avec plusieurs sondes pour vérifier chaque moulinet. Rien de pire qu'un saumon sec et trop cuit ! Bon appétit !
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