Porc effiloché fumé sur petits pains
Last updated Oct 08, 2024
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Si vous avez envie d'un délicieux sandwich barbecue, le porc effiloché fumé sur pain est le choix idéal. Cette recette de porc effiloché fumé consiste à cuire lentement une épaule de porc assaisonnée au fumoir, lui permettant ainsi de s'imprégner de ses riches saveurs fumées.
Suivez les étapes faciles pour préparer du porc effiloché au fumoir et cuisinez ce plat vous-même. Accompagnez-le de votre sauce barbecue préférée et de petits pains moelleux pour un repas délicieux qui plaira à tous !
Porc effiloché fumé sur petits pains
Portions : 8
Total : 16H 15M
Préparation : 15 mois
Cuisson : 16H
4.5
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Préparation de la recette
- Épaule de porc, 7 à 9 lb
- Épices pour barbecue
Instructions de recette
1
Incisez la surface de l'épaule de porc avec un couteau. Appliquez ensuite le mélange BBQ de votre choix.
2
Préchauffez votre fumoir à 225°F (107°C).
3
Insérez la sonde du thermomètre à viande sans fil ThermoPro TempSpike Plus de 183 m dans la partie la plus épaisse de la viande, en veillant à ne pas toucher l'os, et connectez-la à votre application pour smartphone. Cela vous permettra de surveiller la température interne sans soulever le couvercle, une étape cruciale pour maintenir une fumée constante.
4
Pendant la cuisson du porc, visez une température interne d'environ 90 °C (203 °F) pour un effilochage optimal. Ce processus peut prendre de 8 à 16 heures, selon la taille de votre épaule. Soyez patient et résistez à l'envie de regarder trop souvent ; laissez la fumée opérer !
5
Une fois que votre porc a atteint la température souhaitée, retirez-le du fumoir et enveloppez-le dans du papier aluminium. Laissez-le reposer au moins 30 minutes à une heure pour redistribuer les sucs. Une fois prêt, effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes et incorporez-y le jus restant pour plus de saveur.
6
Servez votre porc effiloché fumé sur des petits pains avec votre sauce barbecue préférée ou dégustez-le seul.
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