Le meilleur gâteau aux noix, aux pommes et aux épices
Last updated Aug 24, 2022
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Le meilleur gâteau aux noix, aux pommes et aux épices
Pour 8 à 10 personnes
Total : 1 h
Préparation : 15 min
Cuisson : 40-50 min
5.0
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Préparation de la recette
- 6 c. à soupe de beurre ramolli
- 3/4 tasse de compote de pommes
- 2/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1,25 tasse de farine ou de mélange de farine sans gluten
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/8 c. à thé de noix de muscade
- Pincée de piment de la Jamaïque
- Une pincée de sel
- 3 œufs
- 1 tasse de pommes, pelées et hachées
- 1/2 tasse de noix hachées, divisées
Glaçage:
- ½ tasse de sucre en poudre
- ½ c. à thé d'extrait de vanille
- Lait pour éclaircir
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 177 °C. Dans un bol, battez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez la compote de pommes, le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
2
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Verser le mélange sec dans les ingrédients humides et mélanger jusqu'à homogénéité. Fouetter les œufs et les incorporer à la pâte. Incorporer les pommes coupées en dés et la moitié des noix.
3
Graisser un moule de 20 cm et le chemiser de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et parsemer du reste des noix hachées. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 90 à 90 °C.
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Laissez le gâteau refroidir complètement.
4
Une fois le gâteau refroidi, tamisez le sucre glace dans un bol. Incorporez l'extrait de vanille et ajoutez le lait, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Versez le glaçage sur le gâteau. Découpez et dégustez !
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